Cafétéria, Restaurant

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Se détendre, se relaxer, discuter, changer d'atmosphère permet de mieux se concentrer avant une réunion ou pour la poursuite d'un projet.


Le restaurant d'entreprise ou la cafétéria sont, par essence, des lieux de communication : ils constituent toujours des pôles privilégiées de l'échange informel, tant repas pris en commun et discussions sont intimement liés. Aussi devrait-il aller de soi d'utiliser le potentiel de communication de tels espaces. Plus qu'aucun autre, le lieu d'un repas pris en commun est un endroit de socialisation privilégié, abolissant les différences hiérarchiques tant sa fonction est partagée par tous. Dans un tel contexte, l'aménagement se doit de concilier impératifs fonctionnels et psychologiques. Pour autant qu'une utilisation polyvalente ait été prévue dès sa conception, un restaurant d'entreprise est facile à transformer en salle de conférence ou de séance plénière. Au sein de centres de conférence, cette versatilité même – que complète la possibilité de subdiviser l'espace – est un paramètre essentiel d'une utilisation rationnelle des surfaces disponibles.
Dès lors que le restaurant d'entreprise accueil des manifestations variées, il est judicieux d'opter pour des tables faciles à déplacer et à ranger temporairement à l'abri des regards, ou reconfigurer. A ce titre, il est particulièrement pratique d'intégrer un local servant de débarras au périmètre immédiat du restaurant d'entreprise. Ce local permettra d'entreposer des sièges, un pupitre de conférencier, des dessertes mobiles dotées d'équipements multimédia et les tables en surnombre selon la manifestation prévue.
La partie cafétéria est volontairement séparée de la salle de restaurant pour créer une atmosphère plus intime – que soulignent le comptoir et les petites tables de type bistrot, propices aux échanges individuels. En outre, les tables hautes et tabourets de bar se prêtent particulièrement aux pauses de courte durée.
Pour que le restaurant d'entreprise soit effectivement la plaque tournante des échanges au sein de la structure, on utilisera l'espace disponible également pour des manifestations diverses – réunions, fêtes ou assemblées générales. En effet, plus qu'aucun autre, un tel lieu abolit les différences hiérarchiques, tant par sa fonction organique est partagée par tous. Aussi le repas pris en commun est-il un endroit de socialisation privilégié. Dans un tel contexte, l'aménagement se doit de concilier impératifs fonctionnels et psychologiques.